Oggi ho preparato un piatto particolare : Bocconcini di Faraona (Kanga) accompagnati da riso nero e salsa di patate e curcuma. Non tutti sanno che la gallina faraona ha origini africane ed è molto comune trovarla in molti paesi dell’africa.
E’ più saporita del pollo e per questo si cucina di preferenza nei giorni di festa, quando ci sono delle persone speciali. In swahili la parola “Kanga” indica la faraona ma è anche il nome di un tipo di tessuto con cui le donne dell’africa orientale si vestono.
Il tessuto kanga è di solito molto colorato ed ha preso questo nome per i colori vivaci che hanno alcune specie di faraone. Ho voluto abbinare i bocconcini di faraona con del riso integrale nero e una salsa di patate e curcuma per ricreare anche i colori vivaci del tessuto Kanga.
Che pensiero viene in mente guardando il piatto?
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