Quando frequentavo il liceo, nel ritornare a casa dopo la scuola, dovevo passare dalla mia mamma la quale aveva un banco dove vendeva abiti al mercato di Kisangani. La mamma aveva già preparato le verdure per tutti e 7 i figli, ma per i cibi come la carne, il pesce o la polenta che andavano mangiati caldi, li preparavo io quando tornavo da scuola.
Inoltre al mercato trovavamo il pesce e la carne ben conservati in quanto a casa spesso mancava la corrente elettrica e il frigorifero non riusciva a conservare bene i cibi. Lei mi preparava tutte le cose da portare a casa per cucinare il pranzo per i miei fratelli e, visto che la strada era lunga, mi lasciava sempre anche un dolcetto di farina di riso per placare la fame.
Ricordando questo periodo felice della mia vita, ho voluto sviluppare la ricetta che mi ricorda gli anni della scuola e della mia adolescenza.
Ho preparato un TORTINO con l’impasto di FARINA DI RISO e una CREMA VEGETALE AROMATIZZATA AL COCCO decorato con DEI RIBES ROSSI
Il tortino risulta essere molto leggero e friabile e la crema dona il giusto corpo al morso. Un dolcetto leggero per accompagnare i pomeriggi delle giornate piovose.
Che cosa smangiucchiate nei freddi pomeriggi di autunno?
Scrivetelo nei commenti!